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源自義大利的披薩，是走遍全球都看得見蹤影的人氣美食，從早期義大利中南部將傳統麵餅隨意搭配醬料烤著吃，到十九世紀以來因為各地不同的飲食文化習慣，發展出了各式各樣創新獨特的好口味，披薩不僅是在餡料與醬料上有了不同的組合變化，連餅皮都有了新氣象。隨性的本質、百變的風情 披薩之所以受到不同地方的人們喜愛，就是因為它輕鬆隨意的本質，喜歡什麼口味都可以任意的搭配 ，簡單也行、豪華也好，一個人獨享或是一群人分享都有不同的感受。只要有麵粉與起司，翻翻冰箱找些新鮮食材，就能作出自己喜歡的好吃披薩，也許你不相信，但是披薩真的就是這麼簡單！
不論蔬菜、水果、肉類、海鮮，新鮮的食材或是醃漬、風乾、罐頭的加工食材，都能成為披薩的餡料，喜歡什麼，撒上去就對了。以餅皮踏出成功的第一步 如果真要說披薩有什麼大道理，那麼唯一有門道的就是餅皮了吧！基本的餅皮其實可以說只有一種，材料不外乎麵粉、酵母、鹽、橄欖油等，只是稍微調整一下配方，相同的方法就能作出厚、薄不同外形與口感相異的餅皮，再添加起司、香料或是乾果，又能更進一步使口味具有更特別的變化。
沒作過也許覺得難，一旦開始嘗試，就會發現它一貫的不變手法，要是真的不想揉麵糰，還有現成的餅皮可以偷懶，或是以土司取代餅皮也別有一番新風味。雖然打通電話就能有熱騰騰的披薩送上門來，不過還是不及自己親手作來的美味營養有樂趣，現在就動手作份屬於自己的個性披薩吧！
