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★日本傾全國之力推動食農教育，從一顆種子變成一桌子菜餚，教會孩子深刻體驗生命歷程、大自然的不可違抗；因為親手栽種，原本討厭的蔬果變得格外珍惜，開始懂得感謝為自己烹調的人了！甚至，進而解決了農產品地產地銷問題，增強了社區凝聚力，把農村救了起來……
推動飲食教育，幾已成為全球性風潮。近年來，食農意識也逐漸在台灣萌芽。但是，食農教育究竟是甚麼？台灣社會常說以食為天，卻長期忽略飲食與土地、文化、環境生態……等的連結，農業處境又日益困窘，要如何落實食農教育？在哪裡推行、如何推行才能最具成效？
全書分三大部分：一、理念篇：藉食農大國日本的政策、理念，充分闡述食農的真義；二、他山之食：介紹美國、日本、義大利、英國、泰國等不同國家的相關政策、踐行方式，藉他山之「食」，以為台灣不同面向的學習；三、在地實踐：包括校園小革命、民間大步走與生活行動派，深入報導台灣在地，包括：中小學、企業組織，甚至家庭，努力推動食農教育的特色與成效；更有民間企業充滿活力的食農小革命、大學生自發性共食的食農學習，以及在家庭日常飲食中，潛移默化的飲食教育。
全書涵括不同面向、不同層次實踐的食農教育理念，更有各具創意的推動方式，甚或令人動容的故事在其中。無論是他山之食，或台灣在地的各式範例，以食物為媒介，向土地學習，重新認識在地的風土文化、環境生態與四時變化；更以農為師，食物不再只是滿足口腹之欲，更是對大地母親、對先人智慧的學習與永續傳承。
本書特色
飲食文化，紮根於當地的自然、風土與歷史之中。食農教育也不只是對於食物的感知、情感記憶，食農教育更強調透過動手做、親身的體驗，整體提升及深化社會大眾對於健全之飲食選擇、支持在地生產與在地消費，促進地域農產品的消費，活絡在地經濟，傳承與創新飲食文化等理念與行動。而推動食農教育，可據以展現社會對於健全的飲食生活、飲食文化傳承、環境永續，以及在地農業振興的期待與重視。
名人推薦
王志文（農訓協會秘書長）
月足吉伸（中華MOA協進會理事長）
陳藹玲（富邦文教基金會執行董事）
莊祖宜（作家）
曾旭正（國家發展委員會副主委）
董時叡（中興大學生物產業管理研究所／興大有機農夫市集發起人）
劉昭儀（我愛你學田市集創辦人）
蔡培慧（立法委員、世新社發所副教授）
賴青松（穀東俱樂部農伕）
盧虎生（台灣大學生物資源暨農學院院長）
推薦序
在街角遇見食農 文／董時叡（中興大學生物產業管理研究所／興大有機農夫市集發起人）
迎接一個從吃開始的農藝復興時代 文／賴青松（穀東俱樂部農伕）
等待真食新世代 文／劉昭儀（我愛你學田市集創辦人）
出版序
關於地方食物、風土歷史的學問 文／謝志誠（農村發展基金會董事長）
導讀
扎根地方，學習與自然共存 文／胡忠一（農委會主任秘書）
Part1 理念篇
全球化下的國家戰略與生活提案
從傳統飲食與農業文化汲取養份
Part2 他山之食
日本：課堂中頻繁登場的營養午餐
美國：從農場到校園，食物沙漠遍地開花
英國：開枝散葉，多元落實從種子到餐桌
義大利：飲食是自己的責任，全民一起來
泰國：在地食物系統與食農教育觀光化
Part3 在地實踐
{校園小革命}
苗栗埔和國小：翻轉偏鄉的全生活教育
台南官田國小：就地取材，與日常生活相連結
高雄龍肚國小：從「種回我庄」開始
宜蘭羅東高商：專業技能與人文跨域的結合
大學生：從食開始，認識農的價值
{民間大步走}
七喜廚房：剩食變盛食，讓溫暖在餐飯間流動
豐藝蔬活合作社：員工餐廳吃有機，挑魚買菜帶回家
觀樹裡山塾：從環境教育切入，對象全方位
{生活行動派}
農業雜誌，不背離土地的筆耕
農夫市集：產地到餐桌，活潑潑的食農大課堂
在廚房裡，沒有什麼是難得倒孩子的
