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台灣飲食文化之多元，從傳統的道地小吃到異國的特色料理都有許多選擇，但台灣早期農業多以耕稻為主，所以還是有許多人改變不了以米飯為主食的習慣，但有時準備一餐下來往往要花幾十分鐘一個小時，人少的話又得分好幾餐吃才吃得完，所以本書特別收錄了150種炒飯燴飯，只要有一鍋熱騰騰的白飯，就可以任意搭配食材料理，再也不用煩惱剩飯或是多餘的食材該如何處理，一鍋炒飯、燴料就能輕鬆搞定一餐，方便又營養!另外收錄許多炒飯、燴飯訣竅，讓你一次上手!
本篇內容分作四大單元:
◎經典炒飯、燴飯
多種超經典炒飯、燴飯，將所有好料精華匯集在一盤，你一定要會!
◎鬆軟飄香炒飯
大火快炒將香氣鎖入食材之中，難忘好味道讓你一口接一口!
◎濃郁好味燴飯
濃稠的淋拌燴料澆在白飯上，醬汁與米飯交融的美味叫人欲罷不能!
◎附錄：經典焗、燉飯食
奶香焗飯與香濃燉飯大特搜，讓你餐餐變好菜色營養又均衡。
