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作者簡介
王雪芳
經歷：
現任弘光科技大學營養系暨營養醫學所副教授
曾任營養系暨營養醫學所所長暨主任
學歷：
國立中興大學食品暨應用生物科技學系博士
彰化大村出生的王雪芳，雖然父親當過董事長、母親當過貴婦，但終究不敵社會的現實面，回家種田。
所以她在純樸、經濟不佳、需要刻苦耐勞的環境中長大！從鄉下小學到弘光護專，愛吃的她，一路學習，一路吃到現在。工作環境，從營養實驗室助理、澄清醫院營養師、清泉醫院營養師、老人醫院營養師、光田醫院營養師／主任，到弘光護專／技術學院／科技大學副教授，還是離不開「吃」這件事，只是以前是自己吃，現在是教別人吃，面向不同，吃得多采多姿。
吳文夏
工作經歷：
台北福華大飯店
六輕麥寮招待所
台中福華大飯店
101年彰化縣勞資關係
協進會講師
文華道會館主廚
星享道酒店主廚（現任）
得獎經歷：
99年花蓮當歸丹麥創意餐飲美食比賽～中區職業組 第一名
2013高雄國際銀品展覽會 第五屆港都料理王競賽～專業組優選
作者序
推薦序
前言
腸道健康，是抗癌的最佳關鍵
均衡飲食 Cancer No No
「每日飲食指南」大解析
蔬果是防癌的捷徑
天天都是健康日，防癌食物知多少
均衡攝取六大類食物
── 真正的健康環保不該只有無肉日
遠離大腸癌，就從現在開始
防癌一週食譜
星期一食譜：Monday
早餐：地瓜粥＋涼拌秋葵＋彩椒炒肉絲＋滷豆腐
中餐：黃豆糙米飯＋香菇蒸蛋＋薑絲悶瓠瓜＋燙地瓜葉
午點：香蕉優酪乳
晚餐：蕎麥麵＋雜燴番茄肉片濃湯＋水果(荔枝)
星期二食譜：Tuesday
早餐：全麥饅頭＋蔬菜沙拉＋薏仁黑豆漿＋ 水果(小番茄)
中餐：韭菜水餃＋香蒜拌紅鳳菜＋洋茄先雞湯
午點：木瓜牛奶
晚餐：紅蘿蔔絲雜糧飯＋清蒸虱目魚＋芹香豆乾絲＋黑木耳炒鳳梨＋蓮藕湯＋ 水果(芭樂)
星期三食譜：Wednesday
早餐：五穀飯糰＋紅豆薏仁湯＋水果(葡萄柚)
中餐：牛肉彩椒義麵＋南瓜濃湯
午點：紅蘿蔔果凍
晚餐：紫米飯＋蘋果咖哩雞＋枸杞絲瓜＋涼拌海帶根＋香菇筍片湯＋水果(葡萄)
星期四食譜：Thursday
早餐：鮮蔬魚蛋粥＋烤饅頭＋水果(蘋果)
中餐：蕎麥小米飯＋涼拌雞絲＋蒜香茄子＋涼拌四季豆＋玉米排骨湯
午點：低脂優酪乳+水果(楊桃)
晚餐：胚芽米飯＋海鮮秋燴＋田園蔬菜湯＋水果(番石榴)
星期五食譜：Friday
早餐：馬鈴薯泥＋全麥吐司＋水果(紅西瓜)
中餐：營養五穀飯＋醋拌蓮藕＋清蒸台灣雕＋核桃拌菠菜＋芋頭湯
午點：優格水果沙拉
晚餐：鮮蔬米苔目＋蒜泥白肉＋金針湯＋洛神花凍＋水果(香蕉)
星期六食譜：Saturday
早餐：洋蔥起司三明治＋白木耳地瓜湯＋水果(蓮霧)
中餐：三色鮭魚蓋飯＋紫菜豆腐湯
午點：鳳梨豆漿
晚餐：綠豆花生飯＋雙色苦瓜＋酸辣海帶結＋番茄蒸蛋＋竹笙鮮菇湯 +水果(洋香瓜)
星期日食譜：Sunday
早餐：黃豆渣蔬菜煎餅＋藍莓優酪乳
中餐：什錦芋頭米粉＋蘆筍炒金針菇＋薏仁湯
午點：水果拼盤
晚餐：蕎麥米飯＋冰鎮鮮鵝＋炒五色鮮蔬＋燙波菜 + 吻仔魚莧菜湯 + 水果(芭樂)
