作者簡介
克里斯蒂安.胡姆斯 Christian Hümbs
德國主廚暨烘焙師,曾在多間知名星級餐廳工作,包括獲得米其林三星肯定、也是德國最頂尖的其中一間餐廳Aqua。目前胡姆斯受雇於同為米其林星級餐廳的Haerlin,因擔任德國電視節目「The Big Bake」的評審而打響知名度。2014年榮獲德國「年度糕點師」獎項肯定。
譯者簡介
黃令璧
英國威爾斯大學工商管理學系畢業。於臺港兩地的外商銀行任職15年後,因為對吃的執著與熱情,前往巴黎的法國藍帶廚藝學校(Le Cordon Bleu)並取得廚藝、點心(Diplômes de cuisine & de patisserie)以及侍酒師(Diplôme de Sommellerie)三張文憑。另外還進修了米其林三星大廚侯布雄(Joel Robuchon)及法式甜點創意大師(Pierre Herme)的進階課程。認為揉麵團是一個非常療癒的過程,而做出連自己都滿意的成品會比臉書千人按讚還狂喜。
前言
第7頁
引言
第9頁
簡單快速的家常甜點
第12頁
世界各地的經典甜點
第78頁
罕見稀奇的甜點
第140頁
職人級派對甜點
第170頁
基礎食譜 ● 食材來源 ●謝誌 ● 烘焙筆記 ● 索引
第216頁