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「氣味，只有氣味才製造了神話。」——加斯東．巴舍拉
「感性事物中，只有氣味可以殺死人類或再造人類」——傑洛姆．卡當
看不見、摸不著的氣味，長久以來難以形容，卻散發著無可抵擋的力量。從部落獵人利用氣味誘捕獵物，到紅塵男女塗抹香水吸引異性；從傳說裡的巫婆使用香脂以變形飛行，到歷史上的修女聲稱聞了不吉利的玫瑰花而著魔，人們一度相信疫氣造成了大規模死亡。氣味，既是誘惑也是辨識，甚至具有致命效果，在人類社會中扮演了原始而神秘的角色。
然而，我們在今日獲取的氣味遠比過去貧乏，甚至被不當地判定為「嗅覺減退」。本書由神話、宗教、文學、哲學、科學等不同領域追蹤氣味，描繪氣味如何籠罩人類的物質和精神生活，同時也找到氣味與情欲、超自然、神聖、生命要素的連結。作者援引豐富的傳說、史實和研究文獻，歷歷指出人們對鼻子與嗅覺的愛恨毀譽，也映照出氣味和香料的魔力源頭。
隨著五感經驗成為現代生活風格的重要元素，香水、品酒、薰香與芳療逐漸受到重視。作者認為，人們對嗅覺文化的渴望已然萌芽，氣味充滿復興的潛力，此時不找回我們的鼻子與嗅覺，更待何時？
作者簡介
阿尼克．勒蓋萊（Annick Le Guerer）
勒蓋萊為人類學與哲學博士，目前為法國勃艮地大學LIMSIC（訊息傳播實驗室）研究員，人類博物館（Musee de l\’Homme）會員。她針對氣味和香水的歷史文化，進行過多篇論文和研究，著作包括《氣味》（1998）、《香水的歷史》（Histoire en parfums , 1999）、《香氣之路》（Sur les routes de l\’encens, 2001）、《香水》（Le Parfum:Des origines a nos jours, 2005）等。
前言
第一部分 氣味的吸引和排斥：從香味豹到德國人的臭汗症
第一章 氣味與捕獲
第二章 氣味與辨識
第二部分 瘟疫的氣味
第三章 氣味的致命能力：瘟疫的起源和傳播
第四章 氣味的治療功能
第三部分 血液與乳香：香料功能溯源
第五章 血液、乳香與神聖事物
第六章 血液與乳香，生命的要素
第四部分 哲學家的鼻子
第七章 嗅覺和氣味在古希臘羅馬哲學的雙重性
第八章 基督教貶抑嗅覺和氣味
第九章 蒙田與氣味
第十章 十七世紀理性和基督教思想聯合貶低嗅覺和氣味
第十一章 十八世紀哲學家恢復嗅覺名譽
第十二章 康德與黑格爾：一種反社會的和缺乏美感的感覺
第十三章 兩位「嗅覺敏感」的哲學家：費爾巴哈與尼采
第十四章 從哲學到詩歌：傅立葉與巴舍拉
第五部分 精神分析學家的鼻子
第十五章 佛洛伊德、弗里斯和艾瑪：精神分析學初期的三段鼻子故事
第十六章 佛洛伊德的繼承者
結論
