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手工餅乾可以說是甜點製作的入門篇。製作餅乾包含了材料份量的計量、麵糰的製作、捍麵糰、扭繞麵糰、烘烤等所有製作甜點的基本技巧。不需要特別的裝飾，只要烘烤就可以，方法非常簡單。
本書主要介紹「美式鄉村風味餅乾」、「午茶時光的餅乾」、「歐風餅乾」這3大類餅乾：
「美式鄉村風味餅乾」包含了堅果＆香料、穀類、糖漿＆蜂蜜、咖啡＆巧克力、可可等多種口味；
「午茶時光的餅乾」則以紅茶王國—英國的人氣午茶餅乾為主，介紹加了香草或乳酪的餅乾、以冷凍過的麵糰製作的餅乾或是蛋糕風味的餅乾等；
「歐風餅乾」包含了法國、瑞士、德國、西班牙、義大利等國的傳統餅乾。
另外，手工餅乾的基本製作技巧、基本材料及工具等皆有詳細的介紹，是您製作手工餅乾時的最佳參考書！
