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隨著時代的進步與科技的發達，人們對許多味道鮮美、營養豐富的名貴、特種、優質的水產魚類，過去這些水產品大多是自然繁殖，產量少而不穩，現在大多都可用人工繁殖，為了改變這種狀況，世界各國的科研機構，都在悉心研究，進展更是一日千里。
台灣四周環海，水域資源豐富，一些水產品的養殖，卓有成果，為國家爭取不少外柜，於國計民生獲益非淺。
本書為了協助有志養殖優質水產魚類，特編寫了這本書以供選擇和參考。其主要內容如次：
第一章《魚苗魚種培育技術》：除介紹魚苗、角種一般特性外，重點涉及主要養殖魚類苗魚種飼養管理，飼養方法和常見魚病防治；不僅反映出我國傳統飼養方法，而且充實了不少新近研究的許多成果。
第二章《魚類人工繁殖技術》：除介紹養殖魚類人工繁殖特點和進行人工繁殖所需條件外，重點涉及我國鯉、青、鰱、□四大家魚，及由國外引進的羅非魚、雜交鯉等人工繁殖技術，可供專業養殖戶參考。
第三章《網箱養魚》：是一項集約化養殖技術，有許多特點。本章總結了科研成果，並介紹這項技術的起源、發展、優點與原理；網箱及其設量技術；養殖品種、密度、搭配比例，飼養管理和魚病防治技術；以及對養蝦、河蟹等技術要點。
第四章《池塘養池》：池塘養池是各國養魚的傳統主要形式，本章主在介紹池塘養魚的條件和要求，放養前的準備，魚種放養規格、混養密度和飼養管理等，並提供一些最近科研的新資料。
第五章《優質水產品的養殖》：介紹可行推廣養殖的主要名貴、優質、特種水產品的生活習性、經濟價值及養殖技術，包括虹□、白鯽、荷元鯉、羅非魚、鰱魚、鱖魚、鯉棱魚、鰻鱺、娃娃魚、團頭□、胡子鯰、青魚、草魚、甲魚、泥鰍、黃鱔、烏龜、牛蛙、羅氏沼蝦、青蝦、珍珠、河蟹、福壽螺共二十四個種類，囚十多個品種。
第六章《養魚的飼料與肥料》：本章主要介紹養魚的飼料種類、營養成分、消化吸收、及飼料的加工調整、人工培植，和養熊肥料與施肥技術。
第七章《魚病的防治常識》：由魚病的原因到預防與防治說起，並講求「藥物預防」、「魚體免疫」、「培育抗力」的新品種，以及魚病的診斷等基本常識。
全書著眼在力求通俗、簡明、實用，并附有必要的插圖和表解，以使讀者一目瞭然，這是我們的理想和目的；但限於作者能力有限，同時由於資枓蒐集不易，內中有許多不是和疏漏之處，有待於再版時補充、修訂了。
