作者簡介
高山かづえ
料理研究家。葡萄酒侍酒師。從日常菜餚,到佐酒小菜,以讓人看了就想一再地烹調製作的食譜最富人氣。以書籍、雜誌、廣告為主,廣泛地參與活動中。近著有《ほんとうにおいしいスムージーBOOK》(成美堂出版)等。熱衷於研究與透過每天的試做,完成初學者也不失敗的《平底鍋手撕麵包》一書。認為越製作越能夠提昇能量,以「潛能無限」為座右銘,深入鑽研料理。最喜歡「鹽奶油風味」的手撕麵包。
CHAPTER1 超簡單手撕麵包
10 基本的手撕麵包
16 花圈形
16 長方形
17 正方形
17 L尺寸
18 鹽奶油風味的手撕麵包
19 披薩吐司風手撕麵包
20 淋上檸檬糖霜
20 加上2種巧克力
21 淋上焦糖醬
22 +核桃
23 +葡萄乾
23 +黑糖
24 +蕃薯
24 +培根
25 +紅茶
25 +甘納豆
26 +迷迭香
26 +芝麻
27 +洋蔥酥
27 +優格
CHAPTER 2 味道甜美的手撕麵包
30 可可 × 核桃
31 抹茶 × 黑豆
32 咖啡 × 柳橙
33 莓果 × 果醬
35 栗子 × 豆沙餡
CHAPTER 3 鹹味家常菜餡料的手撕麵包
38 明太子 × 奶油馬鈴薯
39 海苔 × 美乃滋鮪魚醬
40 玉米 × 起司
40 毛豆 × 卡門貝爾起司
41 番茄 × 橄欖
CHAPTER 4 手撕麵包三明治
44 三色手撕麵包三明治
45 尼斯風蔬菜沙拉手撕麵包三明治
46 炒麵&馬鈴薯沙拉手撕麵包三明治
47 炸豬排手撕麵包三明治
48 鮭魚&酪梨雙料手撕麵包三明治
49 水果手撕麵包三明治
CHAPTER 5最特別的手撕麵包
53 手撕菠蘿麵包
54 肉桂捲手撕麵包
57 香腸捲手撕麵包
58 咖哩手撕麵包
& More!特別篇 奶香手撕麵包
60 基本的奶香手撕麵包
61 棉花糖吐司手撕麵包
62 加上楓糖堅果
62 加上蜂蜜檸檬
63 夾入奶油草莓紅豆餡的手撕麵包三明治
64 淋上草莓奶醬
65 加入巧克力醬