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本書依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心104年11月5日審定之「餐飲服務丙級技術士技能檢定術科測試參考資料」編寫而成。
編輯著作群為擁有多年教學經歷的餐飲科主任、老師及五星級飯店專業經理人等。
全書從基本餐服項目開始，以圖呈現分解動作，便於理解學習；學科試題附有詳解，有助考生應考實力。
本書特色
1.精心列舉餐飲服務技術丙級檢定基本「重點餐服技術」項目。
2.學科題目附詳解。
3.以⊙標記額外補充說明及新舊規範之差異。
4.流程與圖片，均以模擬真實考場的狀況拍攝。
第一章 丙級技能檢定準備
壹、術科測試注意事項
貳、術科測試應檢人須知
參、檢定場平面圖
肆、指定服裝儀容圖
第二章 餐飲服務技術實作
壹、基礎餐飲服務技術
貳、檢定術科試題解析
第三章
學科試題
