作者簡介
山本憲司
1949年,出生於日本東京都江東區豐洲。明治大學附屬中野高中畢業後,1967年就讀明治大學經營學系。1969年因父親去世而休學,繼承家裡的菸酒專賣店,但他擔憂家業未來的發展,於是對美式便利商店的業態深感興趣。
1973年得知伊藤華洋堂與美國南方公司合作,在日本推廣便利商店的消息,便報名申請加盟開店。翌年,將菸酒專賣店改裝,成立7-ELEVEN創始店。
自開業以來,從第一線提出多項建言,在7-ELEVEN發展過程中,扮演重要的角色。1993年起,擔任7-ELEVEN紀念財團理事長。目前在豐洲經營7家店。
譯者簡介
黃瓊仙
輔仁大學日文系畢業。熱愛文字工作的專職譯者,希望讓讀者感受輕鬆、愉悅的閱讀經驗。
譯作有《星巴克、宜得利獲利10倍的訂價模式》、《阿德勒教你用傾聽給人勇氣》、《麥肯錫、史丹佛都在用的思考筆記》(皆為大樂文化出版)等。
前言 這本書,是我累積五十年的心得筆記!
第一章 我從十六坪出發
細節1:熬到半夜迎接開幕的第一批顧客
意料之外的營業額
我大二那年休學接手家業
細節2:研討會後,我覺得不想輸給女人
經營初心的萌芽
我為了開店而尋找結婚對象
來自美國總公司的造訪者
我的店被選為日本7-ELEVEN創始店
大家關心我會不會被騙?
細節3:取得總部的信賴合約
細節4:培訓過程不斷追問「為什麼?」
細節5:和新的作業流程打交道
細節6:與超市截然不同的促銷模式
第二章 經營一家獲利的店,要注意哪些財務細節?
細節7:銷售額多少才算營運健全?
細節8:觀察到光臨過澡堂的顧客,會路過購物
細節9:比店面位置更重要的因素,竟然是啤酒
細節10:解決庫存問題,提出小包裝配送法
細節11:反向操作策略:「密集的展店優勢」
挑戰過年不營業的傳統,擦亮「全年無休」的招牌
細節12:注意顧客問題背後的需求
細節13:不被既有觀念束縛,找出加盟店專屬特色
細節14:為何銷量少的暢銷商品很重要?
細節15:為了宣傳,刻意在NHK電視台公開銷售額
細節16:小心帳面上盈餘的陷阱
細節17:美國加盟主的建言:「生一個小孩就好」
細節18:美國加盟主的建言:「獲利三等分原則」
細節19:美國加盟主的建言:「務必感謝妻子」
細節20:改裝期間競爭對手開業,該怎麼辦?
細節21:回流的顧客穩定後,趁勝追擊改為24小時營業
我用五、六年的時間,還清一億日圓貸款
第三章 如何讓營業額翻5倍?獨門的進貨與行銷訣竅是……
細節22:訂貨與備貨是營運成敗的重點
細節23:第一個月是顧客對你的記憶關鍵
細節24:前三個月要讓「機會損降」到最低
細節25:初期將廢棄商品成本列為宣傳費
細節26:做到單品管理,並參考銷售做微調
細節27;面對新商品,你一定要親自試吃
細節28:仔細分析銷售狀況,就能看出趨勢
細節29:用ABC分析法,釐清暢銷與滯銷的差異
為何我可以從訂貨中,看出這個人的性格?
細節30:你的顧客再遠也會來買嗎?
細節31:為何甜麵包與吐司,讓家庭主婦趨之若鶩?
細節32:西點與日式糕點並排陳列,有加乘促銷效果
細節33:開發新的宣傳方式,促使營業額翻5倍
細節34:開店之神獨門進貨訣竅,竟是天氣預報
細節35:開店之道就是「不厭其煩」
第四章 什麼樣的待客之道,能讓顧客不斷上門?
細節36:如何讓顧客願意光顧你的店?
細節37:早上醒來第一件事,就是照鏡子反省
細節38:你的信用是顧客是否上門的關鍵
細節39:讓員工記得,老闆不是你而是顧客
因為,顧客才是發薪水給你的人!
細節40:錄用員工的條件是「態度」
細節41:你的獎懲嚴禁不公平
細節42:開會時,讓店長與副店長一起來
細節43:有女主人的店才算完整
細節44:一天至少一次,夫妻必須一起用餐
成為加盟連鎖店老闆的條件是什麼?
細節45:面試時跟店員說:「請你五至十年後創業開店」
細節46:與附近的加盟主建立互助圈
第五章 為何開店不能只是為了賺錢?還要……
細節47:用100%的投入,經營商店及社區
細節48:未來想創業的人,該具備什麼樣的能力?
細節49:維持熱情四十幾年,關鍵是「樂於預測」
細節50:想要成功,你得每天不斷假設與檢證
細節51:怎樣留意危險的應徵者?
細節52:記得「再冷的石頭坐上三年也會變暖」
細節53:壓力是成長動力的來源
細節54:最棒的人才安排在二號店
細節55:專注經營一間店,還是同時管理數家店?
細節56:預防員工覺得單調的方法是……
細節57:如何讓後繼者順利接手店面經營?
細節58:怎樣處理遺產稅?怎樣節稅?
細節59:整理出經營一家店的發展流程三階段!
細節60:如何從「經營事業」到「經營在地」?
細節61:進入高齡社會,怎麼服務老年顧客?
期許你的店還可以做這些事!
後記 用自己的五官感受商品後,才能賣給顧客!