作者簡介
林宥君
30年以上專業經驗,從烘焙技師轉任學校專技助理教授,
教學之餘,鑽研喜愛的烘焙及點心製作,
致力於結合在地的農特產研發新口味,深受歡迎。
為了擴充點心的創作領域,保持與業界同好技術交流,在全台烘焙教室教學。
歷年來獲獎無數,是各大競賽中的常勝軍,囊括:
創意伴手禮、創意米食、創意麵食大賽等多項大獎。
現任
樹德科技大學餐旅與烘焙管理系專技助理教授
烘焙食品乙、丙級技能檢定術科監評委員
學歷
屏東科技大學技術職業教育研究所
專業證照
烘焙食品乙、丙級證照
中式麵食乙級證照
中式米食丙級證照
HACCP(60A)證書
教學經歷
屏東縣糕餅工會烘焙訓練班、安佳永紐產品巡迴推廣烘焙講師
各大大專院校、高中職、國中技藝班,北、中、南各大烘焙教室
出版
經典手作在地糕餅、就要不一樣的糖果點心(膳書房)
就是無添加健康烘焙、糖果DIY、養生健康麵包等(三藝)
06繽紛香甜的寶石!
夢幻珠寶盒的糖果世界
08手作糖果的基本材料
10變化風味的果乾用料
12方便好用的基本器具
14開始製作糖果之前
-基本材料的處理
-糖果的模具準備
16手作糖果的訣竅重點
Candy1新食口感糖飴菓子
20BASIC白牛奶糖
創意新食,糖飴菓子
22洛神白玉卷心糖
25乳加夾心酥糖
28蔓越莓奶香糖
32棗生桂子
36棗到杏福
39歐蕾王妃奶糖
42夾心硬糖、甜心硬糖
44莓果軟心硬糖
46炫彩拐杖糖、水果糖葫蘆
48桂圓薑糖
特色名點,奶糖酥
50黑爵奶糖酥
52芋香奶糖酥
52蒜香起司奶糖酥
54戀雪奶糖酥
54香芒奶糖酥
54鮮綠奶糖酥
57雪花菓糖酥
60巧克力蔥酥軋餅
Candy2味蕾甜滿軟Q糖飴
62BASIC棗泥糕
濃香Q彈,膠體軟糖
64寒天巧克力糖
68海鹽牛奶糖
70草莓芝心軟糖
72橘子芝心軟糖
72哈密瓜芝心軟糖
72黑醋栗芝心軟糖
72芒果芝心軟糖
76特濃牛奶軟糖
78黑旋風米香軟糖
軟Q香甜,澱粉軟糖
80金香南棗核桃糕
82洛神花香軟糖
84蔓越莓軟糖
84芒果香橙軟糖
86百香金桔軟糖
86桂圓夏威夷軟糖
Candy3人氣夯物乳加奶糖
89BASIC森‧牛奶糖
風味濃厚,牛奶糖
90太妃牛奶糖
92英倫伯爵牛奶糖
92摩卡咖啡牛奶糖
92日式抹茶牛奶糖
92紅豆相思牛奶糖
96日式焦糖牛奶糖
96沖繩黑糖牛奶糖
溫醇奶香,牛軋糖
98BASIC蔓越莓果牛軋糖
100杏仁牛軋糖
ARRANGE太極牛軋糖
103草莓牛軋糖
106芒果牛軋糖
106黃金起司牛軋糖
108紅鑽莓果牛軋糖
110乳加花生牛軋糖
110宇治抹茶牛軋糖
Candy4在地名物特色糖飴
113BASIC南瓜堅果酥糖
酥香脆口,貢糖&花生糖
114花生軟糖
116白玉彩晶花生軟糖
118軟Q花生貢糖
121花生貢糖
124花生翡翠貢糖
126鹽酥花生貢糖
128澎湖花生酥
濃醇香酥,酥糖&花米糖
130杏仁酥糖
132芝麻堅果酥糖
134綜合堅果酥糖
134花生脆糖
136什錦素香花米糖
138櫻花蝦干貝花米糖
138香辣烏魚子花米糖
140香蔥花米糖
140歐蕾花米糖