作者簡介
姜載憲
主要專長:肥胖症狀。
金南奎
主要專長:癌症(大腸癌)。
金暎浩
主要專長:癌症(膀胱癌)、泌尿系統、攝護腺疾病。
盧聖勳
主要專長:癌症(胃癌)。
明承權
主要專長:癌症、肥胖。
朴正秀
主要專長:癌症(甲狀腺癌)。
梁精鉉
主要專長:癌症(乳癌)。
吳漢鎭
主要專長:預防老化、肥胖、更年期障礙。
李健旭
主要專長:癌症(肝癌)。
任守宰
主要專長:人工關節手術。
張安守
主要專長:呼吸器官。
鄭南植
主要專長:心血管疾病。
韓薛熙
主要專長:失智症。
許甲範
主要專長:糖尿病。
譯者簡介
譚妮如
成功大學畢業、韓國漢陽大學文學碩士、韓國全南大學文學博士。曾任韓國建國大學外國語教育院華語講師,韓國東新大學觀光中國語系講師,目前為多家翻譯社之自由譯者。
翻譯作品有《懷孕生產最重要的大小事百科》、《史上最強!聰明收納全圖解》、《我的第一本肌肉鍛鍊書》等書。
【推薦序】天然食物是最好的醫藥──李秋涼女士
【前言】健健康康,活到天年!
PART 1 免疫力大提升,99%的癌症都能預防
●以基本措施預防癌症的國民醫師
●不要小看免疫力!一旦免疫力變弱,癌細胞就悄悄來襲
●全食物+酵素+水,打造史上最強的免疫系統
●提高免疫力的代表性營養素&食物
‧〈早餐餐桌〉為了活力充沛的一天做準備
→【涼拌菠菜】【明太子蒸蛋】【櫛瓜香菇味噌湯】
‧〈午餐餐桌〉負責補充精氣力
→【雞肉蔬菜炒冬粉】【涼拌小黃瓜韭菜】【牡蠣海帶芽湯】
‧〈晚餐餐桌〉營養均衡、活化免疫力
→【醬汁烤鱈魚】【洋蔥雞蛋湯】【涼拌黃豆芽甜椒】
‧〈週末料理〉調教身體必須的維生素
→【全麥三明治】
‧〈元氣餐桌〉增加食欲,擊退感冒
→【蔥蛋豆腐湯】【南瓜葵花籽粥】【鮪魚生魚片拌飯】
●五色蔬果幫你大掃除!天然維生素吃得多,罹癌率低更多
●其實綜合維生素劑沒幫助!別再繼續讓健康食品殘害你
●富含必須維生素的食物以及抗氧化飲食法對抗自由基
‧〈早餐餐桌〉清爽簡單、對身體無負擔
→【涼拌西瓜皮】【櫛瓜豆腐煲】【味噌菠菜金針菇湯】
‧〈午餐餐桌〉酸甜口味食欲大開
→【滷豆腐杏鮑菇】【涼拌醃小黃瓜】【堅果黃豆芽營養飯】
‧〈晚餐餐桌〉用豐富維生素恢復身體元氣
→【櫛瓜炒豬肉】【醃大蒜】【香菇豆腐煲】
PART 2 戰勝當今罹患率最高的7種癌症
●7大領域的世界級抗癌名醫
●別以為呼吸道疾病是小毛病!小心死亡率第一的肺癌找上身
●菸、酒、高油脂通通拋!全面終結咳嗽,健康養百歲
●白色蔬果是肺部護身符,海帶類是優秀的身體清道夫
‧〈早餐餐桌〉提高排毒力、預防呼吸疾病
→【蘋果土司】【馬鈴薯蛤蜊濃湯】【螺旋麵沙拉】
‧〈午餐餐桌〉增強呼吸力,提升呼吸功能
→【洋蔥肉餅】【牛蒡營養飯】
‧〈晚餐餐桌〉清除肺部廢物與有害物質
→【涼拌桔梗絲】【涼拌梨子海帶芽】【烤鴨肉和蘿蔔捲】
‧〈特製餐桌〉吸菸者特別需要的豐盛維生素
→【蘿蔔昆布湯】【烤豬肉沙蔘】【涼拌綜合蔬菜】
‧〈媽媽牌點心〉為氣喘兒童量身訂做
→【香蕉雪克】【雞肉沙拉】【蘋果派】
‧〈養身茶品〉強化肺部與支氣管機能
→【五味子茶】【檸檬茶】【生薑茶】【桔梗茶】【枸杞茶】
●常常出現疲勞?小心是罹患肝癌的徵兆!不保肝!人生色彩變黑白
●炸物+高脂肪食物+人工調味料,讓你的肝臟吃不消!
●肝臟累積了毒素與廢物不排除,健康馬上亮紅燈!
‧〈早餐餐桌〉活力解毒餐,讓肝臟元氣滿滿
→【蜆湯】【麻油蒸大黃魚】【涼拌綠豆芽海帶】
‧〈午餐餐桌〉肝臟生成免疫力細胞的餐桌料理
→【綜合香菇烤肉】【味噌韭菜鍋】
‧〈晚餐餐桌〉促進膽汁正常分泌
→【芥末水蔘肉片】【涼拌嫩葉章魚】【花蛤湯】
‧〈解毒餐桌〉清除身體毒素、改善肝功能
→【蒜苔炒小魚】【醃紫蘇白菜】【黃豆芽牡蠣湯飯】
‧〈保肝餐桌〉改善非酒精性脂肪肝病
→【蘆筍蒜蒟蒻】【番茄雞肉煲】【納豆拌飯】
‧〈點心〉預防兒童脂肪肝
→【義式花蛤蒟蒻麵】【南瓜雪克】【豆腐提拉米蘇】
●血便、排便習慣突然改變!小心!別輕忽大腸發出的警訊
●紅肉、高脂肪加速致癌風險,高纖維蔬果是大腸的救星
●番薯、大蒜、高纖食物,100%預防大腸癌的救命飲食
‧〈早餐餐桌〉纖維素滿滿!幫助排便順暢
→【山藥番薯條】【蘋果醬烤全麥麵包】
‧〈午餐餐桌〉大腸毒物通通清光光
→【涼拌白魚乾白菜】【山藥煎餅】【茄子飯】【味噌香菇】
‧〈晚餐餐桌〉促進腸蠕動、消化力更佳
→【菠菜炒蛋】【洋蔥炒雞肉】【鮪魚菠菜湯】
‧〈滿足餐桌〉既可維護大腸健康又可充分享受肉品
→【涼拌高麗菜涼粉】【雙魚炒】【味噌醬鴨肉】【結球萵苣飯】
‧〈手作西式餐點〉零添加反式脂肪的垂涎美味
→【優格藍莓果汁】【番薯山藥條】【豆腐蔬菜漢堡】
‧〈點心〉高纖維促進腸蠕動
→【生薑番薯片】【山藥蘋果羊羹】
●乳癌高居女性癌症之首,小心!家族遺傳性基因風險高
●控制身體雌激素濃度,就能200%保護乳房
●每天攝取植物性雌激素,有效抑制癌細胞比補藥更有效
‧〈早餐餐桌〉補充助抗癌細胞增長的葉酸
→【滷豆腐茄子】【蒜炒花椰菜】【味噌菠菜湯】
‧〈午餐餐桌〉低卡路里、營養滿載
→【牛蒡豬肉捲】【黃豆蔬食鍋】【炒高山菜】
‧〈晚餐餐桌〉用豐富維生素戰勝癌症
→【山藥沙拉】【照燒鮭魚】【涼拌柚子海帶芽】
‧〈保命餐桌〉補充足夠的植物性雌激素
→【檸檬烤雞肉】【甜椒炒香菇】【菠菜短果茴芹飯】
‧〈美味餐桌〉攝取各種蔬菜,防止細胞毒性化!
→【牛皮菜包飯】【梅味比目魚】【蓮藕泡菜】
‧〈自製點心〉代替會導致肥胖的速食
→【雞肉佛卡夏生菜沙拉】【蘋果堅果烤土司】【南瓜豆漿】
●小心!胃癌初期症狀難察覺,別低估腸胃不適感發出的警訊
●腸道決定健康!腸胃疾病搞不定,罹癌率大增
●戰勝胃癌的最簡易食療法,「呷菜」就對了!
‧〈早餐餐桌〉強化消化能力,清除腸胃廢物
→【柚香烤比目魚】【香菇嫩豆腐粥】【涼拌小黃瓜蕎麥凍】
‧〈午餐餐桌〉以彩色食物增添美感、提高食欲
→【蓮藕煎餅】【涼拌豆瓣豬肉】【番茄茄子煲】
‧〈晚餐餐桌〉不過鹹不重辣,保護腸胃的低刺激性
→【涼拌綠豆芽】【滷南瓜】【涼拌豬肉】
‧〈週末餐桌〉均衡營養、增強抗癌力
→【烤鯖魚】【金針菇豆腐湯】【鴨肉拌飯】
‧〈點心〉有飽足感又能減輕胃負擔
→【柿子優酪乳】【蓮藕片】【鍋巴炸雞】
‧〈下酒菜〉緩和腸胃刺激,簡單快速又不失美味
→【豆腐水果沙拉】【涼拌蔬菜霜降豬肉】
●注意!血尿、小便不順,小心膀胱癌找上身
●水和蔬果預防排尿不順,更能將身體細菌排光光
●世界最強抗氧化劑~類黃酮,抑制癌細胞侵襲最有力
‧〈早餐餐桌〉溫暖身體、排尿且排毒
→【橡子煎餅】【韭菜炒肉絲】【糯米蔘雞粥】
‧〈午餐餐桌〉預防急性膀胱炎
→【蓮藕肉餅】【涼拌栗子蔬菜】【大蒜飯】【照燒鮭魚】
‧〈晚餐餐桌〉低刺激性、舒暢膀胱
→【覆盆子南瓜沙拉】【滷魷魚蔬菜捲】【涼拌羊栖菜豆腐】
‧〈特製餐桌〉改善造成泌尿問題的攝護腺分泌症
→【番茄果汁】【納豆飯糰】【牡蠣刀削麵】
‧〈點心〉用豐富類黃酮改善腎臟機能
→【覆盆子冰沙】【雞肉沙拉和柳橙醬】【南瓜醬義大利麵】
‧〈健康粥&茶〉利尿效果絕佳
→【肉桂茶】【紅棗茶】【紅豆粥】
●輻射汙染或家族遺傳史容易誘發甲狀腺癌!脖子腫大?罹癌也可能無徵兆
●依個人情況攝取鈣與碘,海苔昆布也不用禁止!
●攝取足夠的硒,避免甲狀腺機能低下
‧〈早餐餐桌〉補充身體活動所需能量
→【杏鮑菇炒甜椒】【歐姆蛋】【花蛤海帶芽湯】
‧〈午餐餐桌〉充足的硒幫助甲狀腺荷爾蒙生成
→【味噌香菇湯】【烤藍點馬鮫】【牛蒡蓮藕茶飯】
‧〈晚餐餐桌〉活化能量代謝
→【水蔘泡菜】【南瓜雞肉煲】【涼拌小黃瓜海鮮】
‧〈點心〉有效提振病患食欲
→【芒果汁】【藍莓米糕】
‧〈特製餐桌〉適合甲狀腺機能亢進病患
→【花椰菜雞肉濃湯】【咖哩南瓜飯】【炒海鮮烏龍麵】
‧〈特製餐桌〉適合甲狀腺機能低下病患
→【咖哩豬肉墨西哥薄餅】【涼拌沙蔘絲】
PART 3 千萬別輕忽比癌症更恐怖的慢性病
●現代人最需要的慢性病治療專家
●家族遺傳是高危險群,吸菸、吃重鹹加速血壓飆升
●肥胖是最大危險因子!低鈉&低脂,穩定血壓不超標
●D.A.S.H一下!比降血壓藥更有效!
‧〈低鹽醬汁〉預防高血壓的菜單基本調味
→【自製低鹽】【低鹽的辣椒醬】
‧〈少鹽餐桌〉豐盛美味不減,健康安心加倍
→【炸南瓜糯米餅】【核桃炒甜椒】【柚香煎魚】
‧〈早餐餐桌〉膳食纖維和蛋白質的均衡搭配
→【菜乾湯】【滷大蒜雞肉】【泡菜五穀飯】
‧〈午餐餐桌〉低卡路里、減少脂肪吸收
→【滷蓮藕香菇】【清炒蔬菜】
‧〈晚餐餐桌〉有效降低膽固醇
→【納豆蔬菜沙拉】【香菇炒肉絲】【菜乾貽貝飯&櫛瓜味噌醬】
‧〈西式餐點〉不用擔心膽固醇,最吮指的美味
→【柳橙蛋黃脆餅】【焗烤番茄起司】
●肥胖是糖尿病的最大元兇!腿細腹胖的人危險加倍!
●依活動代謝量管理菜單,對「三白」食品說NO!
●設計糖尿病患者菜單的原則~活用「食物替換表」讓飲食更均衡
‧〈早餐餐桌〉低鹽的活力餐點
→【芽菜沙拉】【蔬菜濃湯】
‧〈早餐餐桌〉提高食材美味,營養不打折
→【大白菜湯】【蒸蛋】【涼拌海帶芽】
‧〈午餐餐桌〉補足豐富的蛋白質
→【蔥捲】【魷魚鍋】【生菜包雞肉】
‧〈晚餐餐桌〉豐盛美味讓你不再想起宵夜
→【涼拌韭菜】【黃豆芽湯】【泡菜炒豬肉】
‧〈美味小菜〉自然食材有助糖尿病病患降血糖
→【涼拌黃太魚】【南瓜炒洋蔥】【涼拌薺菜】
‧〈點心〉維持營養均衡的必需品
→【番薯片&牛奶&水果】【豆粉年糕&果汁&水果】
●肥胖不是病,過胖要人命!別讓各種疾病有纏身的機會
●挨餓減肥只會越減越肥!控制食量從細嚼慢嚥做起
●一天1200大卡低熱量菜單,讓你減重不減健康
‧〈美味減肥粥〉熱量一樣、飽足感增兩倍
→【蔬菜粥】【滷豬肉】
‧〈早餐餐桌〉預防吃過多的健康量
→【紅燒銀鯧魚】【魷魚湯】【雞肉蒸蛋】
‧〈午餐餐桌〉低脂肪、高蛋白質
→【煎大黃魚】【炒杏鮑菇】【馬鈴薯清湯】
‧〈晚餐餐桌〉量多、低熱量,適合減重的肉料理
→【小黃瓜】【紅蘿蔔棒&蘋果醬】【嫩煎牛肉片】【滷蒟蒻】
‧〈兒童餐桌〉改善兒童肥胖問題
→【洋蔥炒鮮菇】【滷雞肉】【炒鯷魚乾】
‧〈兒童點心〉補充豐富營養素
→【雞蛋沙拉】
PART 4 活到100歲能吃能走又能睡的健康祕訣
●身體老化的最強剋星
●骨質疏鬆是「安靜的小偷」,留心!你的骨骼正在變脆弱
●鹹醬料+咖啡,鈣質大流失!停經女性更面臨高風險
●鈣質&維生素D提高骨骼密度
‧〈早餐餐桌〉補充鈣質、強健骨骼
→【辣味蘿蔔乾辣椒葉】【牛肉蔬菜湯】
‧〈午餐餐桌〉加強鈣質吸收力
→【魷魚腸】【昆布小黃瓜冷湯】
‧〈晚餐餐桌〉充滿有益鈣質吸收的維生素D
→【照燒鯖魚】【涼拌韭菜洋蔥】【黃豆煎餅】
‧〈養生食品〉強健骨骼、增加骨密度
→【黑芝麻豆腐雪克】【黑豆漿麵】
‧〈女性餐桌〉守護中年婦女的骨骼、關節
→【艾草五穀雪克】【豆腐番茄沙拉】【奶油鮭魚義大利麵】
‧〈兒童餐盒〉幫助骨骼完整發育
→【魚板串】【迷你壽司】【小魚爆米花】
●記憶衰退&容易走失,小心!健忘痴呆會悄悄來襲
●多吃穀類蔬果助頭腦靈活運作!避免高脂肪引發腦部罷工
●omega-3強健腦部機能,地中海型料理預防頭腦老化
‧〈早餐餐桌〉快速簡便、喚醒大腦機能
→【三色甜椒沙拉】【堅果藍莓玉米片】
‧〈午餐餐桌〉預防腦細胞損傷
→【嫩煎雞肉佐蔬菜】【炒番茄泡菜】【海鮮昆布蒸飯】
‧〈晚餐餐桌〉預防老人痴呆症
→【醬汁蘆筍】【玉米豌豆雞蛋煎餅】【醬燒鯖魚】
‧〈一碗料理〉促進頭腦靈活運轉
→【味噌玄米錦葵粥】【薑黃蔬菜牡蠣飯】【梅子章魚拌麵】
‧〈地中海式餐桌〉預防血管性老年痴呆症
→【醃番茄】【烤蘑菇】
‧〈綠色餐桌〉降低老年痴呆症發生率
→【藍莓果汁】【杏仁花椰菜濃湯】【生菜迷你披薩】