作者簡介
濱內千波 (料理研究家)
*設立Family cooking school。www.fcs-g.co.jp/
*在日式料理、西式餐點、中式料理、異國料理、糕餅甜點都有涉足,創意豐富的料理研究家。尤其以遵循基本規則,用最輕鬆的方式製作出美味料理的技巧,深受好評。
*平日除了忙於為雜誌書籍撰文外,還參與演講活動、企業的菜單開發等等。
現在是「PON!」日本節目的固定來賓。
*著有《シニアのための健康ひとり鍋》(KADOKAWA /中経出版)、《家族の脳を元気にする 楽うまごはん》(医道の日本社)、《朝に効くスープ 夜に効くスープ 》(日本文芸社)等書籍。
HP:www.chinamisan.com/
序 04
「熟食」和「生食」配菜
推薦給大家的濱內式「二菜一飯」 06
何謂「熟食」配菜 08
何謂「生食」配菜 10
藉由食物改善身體 12
調整身體的六項要點 13
從六項要點掌握營養與食材 14
1有益健康且美味食材的「熟食」配菜
小松菜炒鮮菇 20
豆皮鑲鯖魚罐頭與菠菜煮 21
豬肉煮茄子 22
肉桂風味南瓜煮 23
醃漬香煎胡蘿蔔 24
絞肉天婦羅 26
蔬菜跟鯖魚罐頭的抗氧化湯 27
料多的蔬菜燉湯 28
牛蒡濃湯 29
牛蒡與鮪魚的明太子沙拉 30
牛蒡堅果沙拉 31
秋葵跟炸豆皮的熱沙拉 32
烤秋葵奶油培根 33
簡單微波蒸蛋豆腐風味 34
雜錦炒蛋 35
芡汁鮪魚蛋 36
大麥炒蛋 38
蘆筍豬肉捲 39
菠菜炒里肌 40
豬肉泡菜鍋 41
豬肉捲 42
焗烤雞肉 44
伍斯特醬煮雞肉 46
胡蘿蔔泥蒸雞 47
雞肉丸子燴舞茸菇 48
簡單咖哩飯 50
鮭魚排佐茄汁 51
鯖魚香味淋醬 52
干燒沙丁魚 53
牛奶煮白身魚 54
香煎白身魚佐醋淋醬 55
蕪菁燉蟹肉 56
干貝跟羊栖菜的煮物 57
花椰菜拌豆腐起司 58
菇菇燴豆腐 59
豆腐渣跟豆漿的炒蛋 60
黃豆玉米湯 61
高野豆腐炒蛋 62
羊栖菜的簡單和風拌物 64
乾蘿蔔絲跟豬肉的燉煮 65
2不經加熱程序,徹底活用酵素的「生食」配菜
菠菜沙拉 72
鮪魚拌蘿蔔泥 74
白蘿蔔沙拉 75
生火腿白蘿蔔棒捲 76
韓式白蘿蔔泡菜 77
異國風情沙拉 78
高麗菜拌起司絲 79
柳橙胡蘿蔔沙拉 80
繽紛鮮蔬泡菜 81
洋蔥美乃滋沙拉 82
醋漬洋蔥 83
萵苣沙拉 84
和風番茄沙拉 86
胡蘿蔔泥拌甜椒 87
醃漬小黃瓜 88
芝麻拌小黃瓜 89
酪梨鑲干貝番茄沙拉 90
酪梨優格沙拉 92
秋葵拌飯料 93
山藥沙拉 94
義式蕪菁沙拉 95
簡單的茄子漬物 96
櫛瓜沙拉 97
青椒番茄起司沙拉 98
韭菜拌白菜泡菜 99
菠菜汁 100
白蘿蔔汁 100
高麗菜汁 100
鰹魚碎 102
涼拌魚肉沙拉 104
芝麻拌生魚片沙拉 105
生魚片沙拉風味 106
涼拌花枝醃黃蘿蔔 107
萵苣包洋香菜飯 108
納豆與酪梨的沾醬 109
皮蛋豆腐沙拉 110
蘋果與高麗菜的捲心菜沙拉 111
奇異果與干貝的薄片義式風味 112
水果沙拉 114
鳳梨小黃瓜沙拉 115
«column 1»
對這樣的症狀有效! 強力推薦的二菜組 66
«column 2»
對這樣的狀態有效! 強力推薦的二菜組 116
«column 3»
美味快速上菜的「生菜」+「肉‧魚」的一道菜
漢堡肉佐白蘿蔔泥薑汁淋醬 120
香煎雞腿排佐番茄洋蔥沙拉 122
豬排佐水果沾醬 123
蒸豬肉片佐胡蘿蔔泥淋醬 124
涼拌高麗菜跟脆皮雞肉 125
鯖魚煮物與小松菜白蘿蔔泥 126
蘋果沙拉煎咖哩雞 127