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本書以自貢地方菜品為切入點，以烹調技術為項目的形式對自貢鹽幫菜文化、自貢地方傳統菜、自貢地方新興菜、自貢地方民間菜等地方菜品進行了梳理。考慮到了理論知識和實踐技能的銜接、職業素養的養成，始終把思政元素貫穿在書中，並納入到多元評價模式中去。
李新宇，不錯教師、中式烹調師技師、公共營養師技師，四川省國家職業技能考評員，四川省職業技能大賽（中式烹調）裁判員，1995年畢業於四川省烹飪高等專科學校中式烹調專業，任職於自貢市旅遊職業不錯中學，從事烹飪專業教育教學工作至今，有著豐富的教學經驗和實踐指導能力，2005年指導學生陳然剛獲“自貢市屆農民工技能大賽”名，2019年9月擔任“四川省第七屆農民工技能大賽”（中式烹調專案）裁判員，2019年指導畢業生鄒翔宇獲“四川省第三屆能工巧匠杯職業技能大賽”（中式烹調項目）優勝獎。
