作者簡介
柴田書店
創立於1950年,以「能達到專家的嚴格要求」為中心思想,致力於出版飲食相關書籍與雜誌。
出版品包含各國料理食譜、烘焙、酒、甜點……等。雜誌出版品有分析名店經營新知的《月刊食堂》、刊載異國料理技術與情報的《月刊専門料理》……等。從一般實用到專業情報應有盡有,類別豐富。
有吐司邊才是吐司 06
製作吐司的規則 08
Chapter 1
一日之初從吐司開始
每天都想吃吐司
英式吐司 10
Katane Bakery
奶油與果醬的極致吐司 13
Main Mano Bread 14
Boulangerie et Café Main Mano
樸實雞蛋沙拉三明治 17・84
TORAYA吐司 18
TORAYA BAKERY
巴薩米克醋雞肉三明治21・84
澤西牛奶方形吐司 22
TOAST neighborhood bakery
火腿&鳳梨混搭的可口吐司 25・85
S100—豆漿吐司 26
Dans dix ans
日常風鹹麵包餐 29・85
米粉吐司 30
TOAST neighborhood bakery
溫蔬菜花生味噌醬吐司 33・85
胚芽吐司 34
nemo Bakery & café
B.I.T 37
五穀吐司 38
TORAYA BAKERY
蓮藕和蝦子混搭的和風開放式三明治 41・85
蔬菜吐司 42
Boulangerie Pâtisserie CALVA
豆漿味噌濃湯&蔬菜吐司 45・86
杏仁葡萄乾 46
Katane Bakery
裹上奶油乳酪及蜂蜜的堅果&葡萄乾吐司棒 49
Chapter2
無法控制、停不下來的甜吐司
葡萄乾吐司 52
TRASPARENTE
葡萄乾吐司佐蘋果果醬 55・86
大茴香&無花果吐司 56
PANDERIA TIGRE
馬茲卡邦起司&無花果吐司薄片 59・86
咖啡吐司 60
nemo Bakery & café
牛奶糖焦糖瑪奇朵吐司 63・86
柑橘吐司Muna
BOULANGERIE Passage â niveau
柑橘風味的點心麵包 67・86
栗子&黑醋栗吐司 68
Boulangerie Pâtisserie CALVA
核桃楓糖奶油沾醬麵包 71・87
抹茶&大納言紅豆 72
PANDERIA TIGRE
抹茶&大納言紅豆安格斯香草醬 75・87
巧克力吐司Delizia la Cioccolata
TRASPARENTE
苦巧克力蛋糕 79・87
栗子小吐司 80
BOULANGERIE Passage â niveau
印度香料奶茶&栗子小吐司 83・87
本書中出現的烘焙屋 88