作者簡介
安原真琴
生於東京。擁有博士學位(文學)。主修江戶文學、影像製作。經營老舖網站「東京老舖Guide」。擔任立教大學、法政大學、大正大學的兼任講師。主要作品有《「扇之草子」-戲說藝文》(暫譯)(ぺりかん社出版,2003年)、監修《為超級初學者而寫的落語入門》(暫譯)(主婦と生活社出版,2009年)、影像記錄《最後的吉原藝妓第四代Minako-吉原最後的証言記錄》(暫譯)(DVD出版商 makoto office 2013年)等等。
繪者簡介
富永祥子
生於福岡的建築師(福島加津也+富永祥子建築設計事務所)。擔任工學院大學副教授。主要建築作品「中国木材名古屋事務所」(2005年JIA新人獎)、「木の構築 工学院大学弓道場.ボクシング場」(2015年日本建築學會賞)等等。也著有漫畫,2010年第57屆千葉徹彌獎準入選、2011年作品「めぐる」(巡迴)於漫畫雜誌「Morning」連載。
譯者簡介
柯璇
政治大學日文系畢業,在學期間曾留學於日本栃木縣宇都宮大學。平時以大量觀賞日劇及閱讀日文小說為樂,特別愛好作家東野圭吾的作品。目前任職於日商,為日語口譯、筆譯之兼職工作者。
作者序
1孝敬父母、接待客人、甜蜜約會的隱藏名店
兩國:ちゃんこ川崎【相撲火鍋】
東京:嶋村【會席料理】
末廣町:花ぶさ【會席料理】
六本木:おつな寿司【壽司】
鶯谷:笹乃雪【豆腐】
小傳馬町:伊勢重【壽喜燒】
日本橋:とよだ【會席料理】
2老饕也讚歎,與珍貴食材的邂逅
淡路町:いせ源【鮟鱇魚】
京橋:伊勢廣【串燒】
三輪:桜なべ中江【櫻花鍋(馬肉鍋)】
龜戶:亀戸升本【龜戶白蘿蔔】
兩國:ももんじゃ【豬肉鍋】
3每天都想報到的老店
淺草:大黒家天麩羅【天婦羅】
銀座:煉瓦亭【洋食】
御徒町:蓬莱屋【炸豬排】
神田:まつや【蕎麥麵】
上野:黒船亭【洋食】
淺草:尾張屋【蕎麥麵】
人形町:玉ひで【鬥雞鍋】
4感受觀光氛圍的名店
入谷:大多福【關東煮】
御徒町:井泉【炸豬排】
上野:伊豆榮梅川亭【鰻魚】
南千住:砂場総本家【蕎麥麵】
柴又:川甚【淡水魚】
淺草:浅草むぎとろ【麥糊】
◎專欄
服裝禮儀
食品安全與老舖
江戶東京
食品教育與老舖
後記