|
|
從農村趨向都巿化的元朗，仍保留鄉村特色，美景多不勝數，人間有情，順應天命，生活力旺盛兼充滿生活智慧，就地取材，做出許多簡單易做的涼茶美食，亦是香港人尋根的發源地之一。作者鄧達智和鄧桂香今次嘗試以導賞形式帶領讀者們欣賞元朗古廟建築，踩單車遊新界，介紹一些曾在粵語長片出現的昔日美景勝地和周邊美食共嚐，並暢談田隴山邊的野菜涼茶和鄉土風情，追憶被遺忘了的農村片段，以筆墨紀錄，延留後世。
全書分為三部份︰
[壹] 踩單車，遊元朗，欣賞靚景享受美食
[貳] 看古蹟，探歷史，擕手共遊新界名村古建築
[參]農村人的飲食智慧，野菜涼茶湯品，就地取材享用
作者簡介
鄧達智
跨媒界文化人，時裝設計師。受教育於香港(初中)、多倫多(高中，經濟學士)及倫敦(設計學士)。曾於倫敦、巴黎、米蘭、杜蘭爾多夫、蘇黎世、北京並中國內地、台北及香港工作。深度遊蕩愛好者，足跡遍佈世界各角落尤以地中海一圈、中東及北非；心深處，至愛家族自中原落戶一千年，香港新界元朗。香港鄧族第二十六代屏山原居民。
鄧桂香
資深教育工作者，香港新界元朗鄧族第二十六代屏山原居民，擁十五弟妹，設計師鄧達智之長姐。童年隨母親務農，熱愛故鄉一土一木。畢業於元朗官立中學及葛量洪師範學院。任教鄧族開辦「錦田公立蒙養學校」三十多年，中間曾移民加拿大多倫多，對新界元朗風俗文化具深度認識。
推薦序──陳萬雄
前言1──鄧桂香
前言2──鄧達智
壹‧踩單車，遊元朗，吃喝玩樂停不了
昔日元朗地圖
風水塘‧一面鏡
本土水鄉南生圍
水鄉日落
濕地鳥逍遙
大夫田‧水牛嶺
「花季」在元朗
吃喝玩樂流浮山
祖父與我的歡樂時光
小溪流水養鴨人家
大帽山川龍嘆茶行山樂
古寺素菜回味無窮
錦田市集與特色地方菜
香海名山流連忘返
青松仙觀與清涼法院的美味齋筵
十九咪半，容龍
荔枝山莊摘草莓親子樂
嘉道理農場實驗農場親子活動
梧桐寨漫遊看瀑布
甲龍河貝行山活動多樣化
盆滿缽滿 親朋歡聚
貳‧探古蹟，看歷史，撫今追昔賞舊物
家在屏山文物徑
古城古貌吉慶圍
達德學校不是「鬼屋」
錦田名勝古今風光導賞行
鄧氏大族深受王命承世澤
一級文物清樂鄧公祠
學堂授業子弟 二帝書院最著名
白石巷弟子修文又練武
便母橋為孝建橋留芳名
周王上疏復界民感恩
地標樹屋原是百年樹纏石屋
新田鄉大夫第
祠堂點燈報丁數兼慶賀洪聖誕
參神求福望庇蔭
春雷初動驚蟄打小人
旗幟飄揚巡遊飄色賀天后寶誕
廈村醮會承先啟後薪火傳
古風醮會三界大派對
錦田十年一醮渡亡魂不忘本
佛道聖地百年古寺美景不再
元朗舊墟懷古
農友嘉年華設展在石崗
夏野中環‧石崗農展會
百歲存博愛
富麗堂皇的客家華房──潘屋
將軍入住 劉氏大屋鑼鼓聲不斷
喜結善緣聚首逢吉鄉
逢凶化吉──逢吉鄉與「上將府」
中西合璧上將府
「六日戰爭」換來元朗的第一所英語學校
醬油飄香滿凹頭
叁‧觀四時，煲涼茶，野草閒花皆是寶
田園阡陌上的野菜
田灌草（車前草）祛濕功效大
益母草嫩湯品鮮
萬年青及井欄草消炎止痛
有雞矢藤無疳癪
野葛菜湯
半枝蓮夾白花蛇舌草清肝熱
龍脷葉與枇杷葉
番石榴葉治糖尿
妙用薄荷葉
消暑涼茶桑樹周身寶
青葱增香治感冒
吃花傳統早已有
金銀花配杭菊花天衣無縫
夜香花放湯炒蛋一樂也
炒米茶止渴妙飲
七夕貯七姐水
禾花雀曾是送酒小吃
稻熟憶「禾蟲」
蟛蜞膏脂豐厚味道鮮
肆‧涼茶湯飲美食
益母草頭煲雞蛋甜湯
益母草煲雞
鮮滾益母草瘦肉片湯
雞矢藤棋子餅
野葛菜魚湯
半枝蓮白花蛇舌草水
白花蛇舌草玄參茶
龍脷葉雪梨瘦肉湯
龍脷葉羅漢果瘦肉湯
薄荷葉豬雜窩蛋湯
香花菜煎魚餅
黃豆桑葉煲蜜棗
桑皮茅根甘筍湯
五花茶食製
祛濕粥
金銀菊花茶
雜錦冬瓜粒湯
蒸焗魚腸
鳴謝
