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從業40年大師的烘焙寶典
實用知識、關鍵技巧
皆能透過循序漸進的教學步驟充分吸收...
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麵包漸漸成為很多人的主食，經典的法棍、德國結，香甜鬆軟的紅豆麵包、北海道蜂蜜...
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烘焙食品在歐美國家十分流行，成為西方食品工業的主要支柱之一。烘焙食品營養豐富...
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從業40年大師的烘焙寶典
豆沙霜、艾素糖、起司醬等豐富原料
搭配韓式裱花、刺繡、...
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甜蜜的蛋糕深受人們喜愛，經典的黑森林、歌劇院，炸裂少女心的香檳玫塊、桃子和覆...
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挑戰華文世界最扎實詳盡的千層指南！
3個單元的實作示範 × 2個單元的知識解析&...
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近年來食品安全事件頻傳，讓國人對於食品飲食方面存有些許疑慮，深怕購買到問題食...
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✦日本知名料理研究家若山曜子為「烘焙新手」特別企劃新作✦
只要一個「瑪芬蛋糕烤模...
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歡迎進入小嶋留味老師的洋菓子專賣店，
小批量分次製作，提供顧客最佳狀態的新鮮點心...
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年節、祭祀、婚禮儀式……，中式糕餅點心在這些重要...
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本書以淺顯易懂的說明，
替熱衷於烘焙麵包的愛好者，或未來打算開設麵包烘焙...
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巧克力是甜點中永恆、經典不敗的口味
想從有限的款式中摸索出巧克力蛋糕的進化之道...
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只要「畫圓」攪拌即可！
不敢相信的簡單×不可思議的輕鬆，
零基礎也能無腦做蛋...
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世界冠軍的可頌布里歐
Pain Fait Par Le Champion...
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◆獨家收錄麵包、西點蛋糕、餅乾◆
書中六大重點一次集結！試題的剖析、詳盡...
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★ 韓國最大網路書店yes24，滿分評價 ★
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本書分為六個章節，分別西點蛋糕學習入門、西點蛋糕原料、西點蛋糕烘焙計算、西點...
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集結經典不敗的中式點心，不藏私傳授製作訣竅！
～麵食點心～
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酵母的品種、麵粉的品質、手揉的技巧
這些都是麵包「好不好吃」的關鍵
理解基本概念...
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用大量蔬果取代奶油與麵粉，
你一定會喜歡這種減少熱量、不減少美味的好點子！
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第一冊：
鄭清松 人氣法式閃電泡芙
法式泡芙發揮至極的寶典！58種風味泡芙全...
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甜點架式、某某法式甜點，雙主廚力推！
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