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對肝病患者來說，自飲食中攝取營養素，並使之成為促進肝臟新生的原料，進而提升肝臟機能，是一件很重要的事。然而，多數肝病患者卻因為出現「倦怠」、「食慾不振」等症狀，導致無法藉由進食補充身體養分。
為了解除這種情況，本書蒐集許多可誘發食慾，吃起來美味，也能減輕倦怠感的各式料理食譜。 此外，為了讓患者能自行挑選想食用的食材，在食譜設計上並非採取套餐方式，而是以主菜、副菜、小菜、湯品等各別單品食譜分開介紹。希望大家可以從中選擇自己想食用的料理，搭配組合成每天的菜單。只要是症狀已經穩定的患者，選擇本書中的任何料理加以組合，都能確實收到治療肝病的效果。
同時，這裡所介紹的食譜也很適合全家人食用，又可在短時間內完成烹調的程序，更能減輕製作料理時的負擔。
書中後半部分，設計了關於肝病知識Q&A單元，將肝臟的運作方式和組織結構、肝病的基礎知識、治療法等相關事項都進行了深入淺出的解說。
雖然近年來由於罹患病毒型肝炎，使得肝病患者急遽增加，但肝病絕不是無法根治的不治之症。請大家活用本書，朝治療肝病的道路勇敢向前邁進。
作者簡介
熊田博光(KUMADA HIROMITSU) 醫學博士。
日本岐阜大學醫學系畢業。
現任虎之門醫院副院長、日本肝臟學會理事、日本消化器官學會評論員、門靜脈壓過高研究學會評論員、日本內科學會指導醫師等等。
池上保子(IKEGAMI YASUKO) 營養管理師、料理研究家。
曾經在醫院服務20多年，擔任各種疾病治療飲食之調配設計及營養指導工作，另外也曾在看護學校擔任講師。
之後以設計製作程序簡單，同時營養也豐富的料理，亦即料理家身份獨立創業，活躍在雜誌等等各業界。著作書籍約有70本左右，主要著書有《素食餐桌》(日本BRONZE新社出版)、《300種各類蔬菜做成的配飯小菜》(日本家之光協會出版)。
