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「酒」在中式料理中是常見的調味方式，尤其在炎熱的夏季，更能做出好吃的冰涼醉料理，其中最常見的就是「醉雞」了。在炎炎夏日，來上這麼一道冰涼的醉雞料理，可稱得上清涼又開胃，也豐富了餐桌上的菜色。但除了醉雞之外，本書也介紹了其他肉類與海鮮、蔬菜的醉料理方式。堪稱最完整的醉菜料理集合。
作者簡介
李德全老師活潑生動、幽默風趣、認真又親切的教學特質，在李老師身上可說是展露得一覽無遺。同時擁有中餐烹調乙級及中式麵食丙級的證照，甚至還擔任過新幕府食品廠食品研發兼任中廚課長、中和農會超市顧問、金河餐廳主廚、力霸大酒樓廚師、龍祥酒樓廚師、環亞飯店翠亨村廚師、唯王食品公司廚師等多家著名公司的廚師，不論在學識或經歷上，都讓許多人望塵莫及且欣羨不已的一等一好手；在料理過程中，對每種食材的功能及特性如數家珍，對每一道料理的事前準備及製作過程都極為重視，絲毫不馬虎。
此次應小楊桃的邀請，老師又一展長才，貢獻珍藏的醉菜料理祕方，作出一道道清爽可口、適合炎熱夏天的桌上美味，不僅為夏天注入了陣陣醉人芳香，也挑動了封閉已久的味蕾，你是否也想試試那垂涎三尺的感動滋味？趕快跟著李老師的詳細解說，自己動手為家人烹調出驚喜的醉菜料理吧！ 經典著作包括：「10分鐘烤肉飯上桌」、「茶樓點心好點單」、「餐廳名菜調味醬大公開」、「廚房粉類大解惑」、「亞洲經典炒麵」、「魚的40種調味絕招」、「士林大雞排」、「招牌辣椒醬」、「餛飩內餡調味秘方」、「炒飯火侯秘訣」、「快炒河粉」、「五更腸旺快速上桌」等。
