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前言
第1章 原子構造與化學鍵結
1─1 什麼是原子？
1─2 電子會進入電子殼層
1─3 電子也有住址
1─4 什麼是離子？
1─5 沒聽過電負度這個名詞
1─6 分子．分子式．分子量有何關聯？
1─7 鍵是不是有很多種？
1─8 鍵結是不是有強有弱？
1─9 價電子形成的共共價鍵
1─10 分子怎麼鍵結？
專欄◎分子 化合物 單質 同素異構物
第2章 有機化合物的鍵結與構造
2─1 碳要怎麼鍵結？
2─2 甲烷的形狀是四角錐
2─3 乙烯是平面分子
2─4 結構式要怎麼寫？
2─5 簡化也沒關係嗎？
2─6 碳氫化合物包含些什麼？
2─7 什麼是共軛化合物？
2─8 異構物是互不相同的分子
2─9 異構物五花八門
2─10 旋轉異構—旋轉而復原
2─11 光學異構—在鏡中重疊
專欄◎1/2的世界
第3章 有機物的種類與性質
3─1 什麼是官能基？
3─2 醇的種類與性質
3─3 醚的種類與性質
3─4 酮的種類與性質
3─5 醛的種類與性質
3─6 羧酸的種類與性質
3─7 酯與脫水酸
3─8 胺的種類與性質
3─9 胺的最大特徵就是鹽基性
3─10 什麼是芳香族？
3─11 芳香族有什麼性質？
專欄◎醋酸與檸檬酸
第4章 基礎反應
4─1 鍵結有時斷有時連
4─2 有開環閉環的反應
4─3 置換反應就是添加並交換的反應
4─4 什麼是單分子親核置換反應？
4─5 什麼是雙分子親核置換反應？
4─6 脫去反應是民族獨立運動
4─7 脫去反應如何進行？
4─8 觸媒還原要觸什麼東西？
4─9 什麼是順式加成？
4─10 什麼是反式加成？
4─11 水也能加成喔
4─12 環也有加成反應
4─13 氧化反應就是跟氧起反應吧？
4─14 氧化就切斷！
專欄◎連鎖反應
第5章 應用反應
5─1 怎麼合成酮與醛？
5─2 怎麼合成羧酸？
5─3 把C＝O鍵結氧化還原會如何？
5─4 C＝O鍵結的加成反應
5─5 親核加成反應的種種
5─6 什麼是格林納反應？
5─7 苯會進行親電子置換反應
5─8 親電子置換反應的種種
5─9 官能基也會改變
5─10 重氮鹽的反應
專欄◎宿醉
第6章 新的有機化學
6─1 分子聚集後性質會改變嗎？
6─2 分子聚集，形成膜
6─3 肥皂泡與細胞膜
6─4 液晶是小溪裡的青豆娘
6─5 液晶顯示功能之謎
6─6 由一個分子構成的機械
6─7 有機EL是未來電視
6─8 有機物的太陽能電池
6─9 公害與有機化學
6─10 環保與有機化學
專欄◎富勒烯與奈米碳管
第7章 高分子化合物
7─1 高分子就是塑膠？
7─2 高分子有哪些種類？
7─3 什麼是熱可塑性樹脂？
7─4 怎麼製造熱可塑性樹脂？
7─5 什麼是熱硬化性樹脂？
7─6 怎麼製造熱硬化性樹脂？
7─7 高分子也會形成結晶嗎？
7─8 人造纖維也是塑膠？
7─9 為什麼橡膠會伸縮？
7─10 功能性高分子有哪些？
7─11 環保高分子
專欄◎巨型水槽
第8章 生命化學
8─1 醣類是指砂糖嗎？
8─2 澱粉與纖維一樣嗎？
8─3 油脂指的是沙拉油嗎？
8─4 維生素與激素有何不同？
8─5 什麼是神經傳遞物？
8─6 蛋白質是烤肉要沾的蛋白？
8─7 蛋白質的立體構造
8─8 遺傳與DNA．RNA的關係
8─9 DNA會繁殖嗎？
8─10 RNA的任務是什麼？
專欄◎毒物
第9章 有機化學實驗
9─1 SN1反應的反應速度
9─2 溴加成反應
9─3 碘仿反應
9─4 斐林反應與銀鏡反應
9─5 格林納反應裝置
9─6 實際的格林納反應
9─7 生成物的分離—萃取
9─8 生成物的分離—蒸餾
9─9 生成物的分離—層析
9─10 生成物的分離—再結晶
索引
