作者簡介
蘿瑞娜Lorina
在手執教鞭七年之後,跟著小志先生來到了瑞典這個想吃就得自己動手做的「殘酷廚藝學院」,自此開始舞鍋弄鏟,一頭栽進料理這條甜蜜的不歸路。
位於北極圈的瑞典,物資農產不比寶島台灣,但嗜吃如命的性格,讓蘿瑞娜在北歐成功複製了許多道地的台灣味,更因為口袋太淺,經不起上館子的摧殘,把料理的觸角開始延伸到世界各國佳餚。現在家中的小廚房已成為蘿瑞娜的生活重心,在廚房裡天馬行空地試驗、和孩子一起下廚、與家人共度用餐的溫馨時光,都是蘿瑞娜珍視的小小幸福。期待一道道的愛心料理,能讓家人感受到無盡的愛。現在,更希望把這樣的幸福分享出來,讓大家都能愛上料理的美好。
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FB | www.facebook.com/lorinakitchen
梅子
高中時舉家由台灣赴美。南加大經濟學系畢業,Chapman University教育學碩士。曾經是美國公立學校教師,因狂愛美食而不務正業,在工作之餘兼修並完成廚藝學校課程,並取得加州餐飲管理人員證照。
於Palm Springs打造經營自己的複合式餐廳,曾獲得Lee Stanley “The Flaying Gourmet” Award 2008年度金盤獎,而後受邀擔任加州Fantasy Springs賭場酒店餐飲部門管理人員。
2012年離開職場投入生活創作的行列,全心照顧家庭的同時,也在各種網路平台分享料理以及生活心得。推崇手作生活、天然食材、飲食教育,並在自家庭園開闢菜圃,實踐「從土壤直達餐桌」的飲食理念。
曾任媽媽經駐站作家、中時媽咪寶貝專欄作者,多次受出版社以及廠商邀約,參與食譜設計、書籍推廣等活動。
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全食物—充滿食癒力的飲食方式
本書所使用的超級食物
01早餐,迎接美好的一天
【來不及好好吃,就要能方便帶著走】
酵母全穀格子鬆餅
南瓜燕麥馬芬
地瓜藜麥饅頭
燕麥什穀能量棒
鮪魚亞麻籽玉米餐包
亞麻籽蔥花燒餅
【早餐提案】
藜麥胡蘿蔔鬆餅
鮮無花果佐蜂蜜堅果優格
雙層米布丁烤布蕾
南瓜可頌麵包布丁
堅果藜麥糙米漿
楓糖什錦穀麥佐優格
羽衣甘藍青醬佐棍麵包
02午餐,吃得飽又要吃得營養
【便當合宜】
胡蘿蔔葉羊肉枸杞餡餅
辣味雜蔬燜飯
雜蔬芽菜涼麵
藜麥地瓜紅豆飯
雞肉酪梨泡菜烙捲餅
培根野菇藜麥燉飯
【午餐提案】
甜菜葉薄餅焗烤
茸菇海鮮蒸蛋
櫛瓜克勞芙提
杏仁胡椒鮪魚佐青蘋高麗菜沙拉
羽衣甘藍起司烘蛋
核桃醬汁義大利麵疙瘩
雜蔬肉丸貓耳湯
越式地瓜蝦餅
03好味道的養生點心及飲品
核桃酪
榛子酥
玫瑰花焦糖戚風蛋糕
桂圓紅棗黑木耳露
櫛瓜可可香料蛋糕
無塔皮杏仁蘋果塔
橙花茶
堅果戚風蛋糕
薑黃蜂蜜堅果飲
薑黃蜂蜜冰淇淋
黃瓜薄荷檸檬水
04晚餐,歡聚的美好時光
【前菜、配菜與沙拉】
檸檬梅蜜漬蘿蔔
焗烤白花菜椰棗溫沙拉
酸辣嗆白菜
涼拌白菜滷牛腱絲
涼拌百香果南瓜
紅藜蝦鬆
墨西哥風酪梨沾醬
香草醋漬什菇
【中西家常料理】
鷹嘴豆泥佐蔬菜條、烤肉串、希臘優格黃瓜
美式燕麥鄉村肉餅
香煎鮭魚鮮橙沙拉
三杯時蔬綜合菇菇
紙包三椒蝦
印度薑黃雞肉堅果飯
火腿燉白豆
苦茶油麵線蛋煎
野薑花烏龍雞湯
干貝牛肝菌寬麵
桂花烏龍醉雞
05涮嘴也不忘健康的自製零食
【鹹味小點】
藜麥炸鹹酥魚塊
羽衣甘藍脆片
日式哇沙米鷹嘴豆
青醬起司烤紅薯條
烤核桃鼠尾草南瓜
桂花烏龍茶香蛋
【甜味點心】
芒果奇亞籽椰奶布丁
萊姆煉乳奇亞籽冰棒
桂花烏龍寒天凍
豆漿奶酪佐蜜紅豆
日式醬煮蜜黑豆
地瓜黑糖煎餅
香蕉燕麥軟餅乾
芝麻酒釀烙餅
沙巴雍莓果冰盒蛋糕
Column藜麥
Column南瓜
Column在家中一隅留著一抹春光 ~ 香草、食用花卉、芽菜
Column配角的完美轉身,廚房邊角料應用
Column堅果醬
Column靜心靚心,一天給自己一段完整的時間,品茗淨心
Column找回天然的滋味