作者簡介
Mini Cook食育生活工作室
以提供孩子健康飲食的生活態度為宗旨,致力於推動飲食教育,並擔任傑米.奧立佛(Jamie Oliver)「飲食革命基金會」(Food Revolution Foundation)台灣區飲食革命大使。
Mini Cook是專屬於孩子與家人的飲食教育學習平台,培養孩子選擇好食物的能力,讓健康成為孩子生活方式的一部分。Mini Cook扮演著飲食生活的實驗驛站,規劃一系列課程與活動,讓大家從認識食物開始關心食物的來源,了解食物與身體健康的關聯;從動手做料理開始,珍惜食物並感受完成料理的愉悅,分享料理的真實滋味。Mini Cook同時也重視節氣與台灣在地食材,將農事、產地與環境的認識,與料理活動相結合。
從一粒米開始,Mini Cook期待孩子好好吃飯;從一道菜開始,Mini Cook希望孩子喜歡食物的滋味,好好長大!
官方網站:www.minicook.tw/
臉書粉絲頁:www.facebook.com/minicook?fref=ts
推薦序1 親子廚房的共創樂趣 文/番紅花
推薦序2 食育,從日常教養到對生命的尊重 文/蔡慶玉
推薦序3 食育,就是幼兒早期教育的一環! 文/王宏哲
各方推薦
作者序
本書內容單元與使用說明
Part I
【食育篇】理想的食育生活
第1章 為孩子開啟新良食運動:Mini Cook理想的食育生活
第2章 給孩子健康的生活料理:Mini Cook親子食譜的初衷
Part 2
【食譜篇】Let’s Cook and Play!
第3章 不只是美味之「好好長大」
1. 小肚肚不痛痛——腸道健壯好寶寶
❶號餐:黃金南瓜小超人
有機荔枝蜜拌干梅小番茄、栗子南瓜佐快樂小豬香米飯、黃金鮮蘋金瓜小米露
Mini Cook Diary 1讓孩子當廚房小幫手!
❷號餐:百香果魔術師
百香果風味堅果燕麥蝦球、水果蜜豚有機米飯、新鮮百香果冰冰樂
GAME料理的六感遊戲之1:數數兒123
2. 我是健康小超人——增強免疫力不怕感冒
❸號餐:菇菇百寶園
三色野菇洋芋濃湯、義式快樂豬菇菇燉飯、甜柚牛奶薄荷冰沙
Mini Cook Diary 2 親子快樂做料理
❹號餐:文蜆總動員
黃金文蜆絲瓜盅、七彩時蔬黑木耳爽口麵、當愛玉遇上牛奶
GAME料理的六感遊戲之2:奇妙小樂器
3. 看見美麗世界——遠離近視輕鬆明目
❺號餐:鯖魚躲貓貓
味噌彩色蘿蔔柴魚湯、鹽焗烤鯖魚馬鈴薯餅、鳳梨牛奶凍
Mini Cook Diary3 料理放輕鬆,一起享受過程!
❻號餐:柳橙豐年慶
酸甜橙汁爐烤魚片、瓜仔肉拌貓耳朵、薄荷柳橙氣泡飲
GAME 料理的六感遊戲之3:我是好鼻師
4. 我是聰明小神童——聰明補腦長智慧
❼ 號餐:紫菜跳跳舞
跳跳柴魚冷拌雞蛋豆腐、紫菜雞肉飯手捲華爾滋、牛奶水果燕麥粥
Mini Cook Diary 4 與食材做朋友,自然不挑食!
❽號餐:雞蛋繽紛樂
鹽烤堅果鮭魚鬆、繽紛彩色雞蛋勝利豬排丼、新鮮羅勒鮮果小船
GAME料理的六感遊戲之4:食物的造型藝術
5. 我不是小猴子——抵抗過敏不會癢
❾號餐:紅蘋果森林
海鮮蛤蜊茶碗蒸、日式蘋果咖哩豬里肌拉麵、楓糖烘烤蘋果盅
Mini Cook Diary 5 創造幸福的家庭記憶
❿號餐:洋蔥大遊行
琥珀海洋蔥湯、白皙皙雞腿燉飯、薄荷芭樂奇異果汁
GAME 料理的六感遊戲之5:五彩食物的繽紛世界
6. 長高高小巨人——補充高鈣好食物
□號餐:板豆腐小旅行
牛蒡蔬菜豆腐渣、咖哩雞肉豆腐飯、宇治金時豆腐麻糬
Mini Cook Diary 6 我家也有米其林創意廚師
□號餐:黑芝麻點點頭
黑芝麻海帶豆腐、黑芝麻什錦兩面黃、黑芝麻水果奶酪
GAME 料理的六感遊戲之6:廚房裡的小小丈量
Part3
【準備篇】玩料理的準備功課
第4章 廚房小旅行:認識廚房新朋友,安全輕鬆玩料理
第5章 調理好習慣:料理前後也是學習
Part4
【營養篇】飲食均衡的幸福配方
第6章 認識真實的食物
全穀根莖類/豆魚肉蛋類/低脂乳品類/蔬菜類/水果類/油脂與堅果種子類
第7章 食材營養排行榜
表1高纖食材排行榜:膳食纖維 Top 60
表2增強免疫力排行榜1:維生素C Top 60
表3增強免疫力排行榜2:鋅 Top 60
表4護眼食材排行榜1:葉黃素Top 40
表5護眼食材排行榜2:維生素E Top 30
表6護眼食材排行榜3:DHA/EPA Top10
表7補腦食材排行榜1:花青素 Top10
表8補腦食材排行榜2:鐵 Top10
表9高鈣食材排行榜:鈣 Top60