內容簡介
全球每4秒鐘就新增1名失智症患者！美國已列為第六大死因！
失智症不是老化的必然，
錯誤的飲食、不當的藥物、重金屬與環境毒素等，才是造成失智症的主因。
當失智症來臨時，大約70%負責記憶的腦細胞其實已經明顯被破壞了。
這本書找到了痊癒的答案！
從現在起，預防及停止失智症接管你、家人及親友的生活。
★本書為2012年美國鸚鵡螺圖書獎銀獎得主，為失智症等神經退化性疾病的最新權威著作。
◆哪些人是失智症的高危險群？
失智症在確診前，潛伏期可達10年之久，會出現記憶力衰退等相關症狀，不可掉以輕心。
１、家族中有罹患失智症者。
２、丈夫或妻子罹患失智症者
３、基因檢查結果 ApoE4 呈陽性者，因為它是失智症的高發因子。
４、不論任何年齡，只要有感近期記憶力衰退而注意力難以集中者。
５、有常發單純疱疹 I 型的歷史。
６、有腦中風的病史。
７、有腦外傷的歷史。
８、高血壓病人。
◆造成失智症等腦部神經性疾病的主要原因
１、家族遺傳
２、不當的飲食
３、腦外傷
４、損傷腦細胞的藥物
５、習慣性的壓力
６、環境毒素
７、有毒金屬
８、感染，尤其是牙齒感染
◆失智症導致腦部無法正常使用葡萄糖，細胞因挨餓而退化並死亡！
失智症也被稱為第三型糖尿病，胰島素抗性讓腦部無法好好使用葡萄糖作為細胞養分。讓腦細胞在缺乏能量的狀態下漸漸死亡，慢慢失去許多腦部功能。
◆酮可以提供作為大腦細胞所需能量的替代來源
酮能促進、維護和修理細胞，使大腦維持正常的功能。以椰子油為基礎的酮療法已被證明，可成功逆轉失智症及相關腦部神經受損的症狀。椰子油富含豐富的中鏈脂肪酸，能被肝臟有效率的代謝為酮體。一劑量的椰子油可提高血酮值水平達6~8小時。美國FDA批准了以中鏈三酸甘油脂(MCTs)用於治療阿茲海默症患者為特殊目的的「處方藥」，可顯著改善阿茲海默症患者的記憶。
◆大腦有６０％是脂質，實行酮療法攝取好的脂肪及膽固醇，修復大腦！
以往健康專家鼓吹吃「低脂、不含膽固醇」的食物來維護健康，強調食用不飽和脂肪的精煉植物油來幫助健康。其實膽固醇較低的人死亡率為一般人的兩倍之高。
其實那些號稱內含有益的不飽和脂肪的氫化植物油，遇上了高溫熱炒的烹調習慣，反而會因加熱而變質。變質的氫化油會轉成「反式脂肪」導致壞膽固醇變多，這才是造成心血管疾病的主因。
酮療法是一種低碳水化合物的膽固醇飲食──高脂肪、適量蛋白質、少許低碳水化合物和無糖。腦細胞要能正常運作則需要充分的膽固醇。膽固醇必須不斷地被供應，以形成新細胞及修復受損的組織。
初榨冷壓的椰子油是最好的天然脂肪，也能耐高溫烹煮；其主要成分是中鏈脂肪酸，這是修復受損腦細胞的主要物質。中鏈脂肪酸只需要幾分鐘就能直接從腸道吸收，能維持身體的高血酮值，保護失智症患者的腦部神經，不再繼續惡化，並改善患者心智認知能力，使他們漸漸能自理生活。
◆使用酮療法，各類疾病的改善情形：
１、史提夫罹患重度失智症，實行酮療法１天後，能夠記住季節、住址，１個月後，恢復為輕度失智，兩年後已經重新開始工作、自理生活。
２、葛瑞絲的先生罹患失智症，遵循酮療法４個月後，恢復記憶力、能夠社交、治好熱病性皰疹。
３、新光金控董事長吳東進的母親，遵循酮療法３個月後，眼睛可以聚焦，還能叫出人名。
４、查理罹患嚴重的癲癇，進行酮療法後，２天之後，奇蹟似地停止發作了，也不用服藥了。
５、布萊斯每天發作２５次的癲癇，實行酮療法後，三週之內，他就不再發作。
６、艾德的妻小都是第二型糖尿病患者，當血糖飆高時，實行酮療法，血糖在半小時之內恢復正常。
７、辛蒂慢性膀胱感染２０年，酮療法１個月後，自然痊癒了。
８、麥可有嚴重的潰瘍性結腸炎（大腸癌前兆），酮療法９個月後，切片毫無結腸炎跡象。
９、伊莉莎白皮膚紅腫發癢，酮療法幾小時後，立刻止癢、完全退紅消腫。
１０、文斯感染了腸胃病毒，拉肚子兩次，實行酮療法１次後，當天就復原了。
◆布魯斯．菲佛博士的「失智症大作戰」8步驟
Step 1 提高酮值：我們要如何補充「酮」幫助修復腦部？每天服用多少椰子油、怎麼吃也是關鍵！
Step 2 進行低碳水化合物飲食計畫：碳水化合物攝取量愈低，產酮效果愈高，血糖控制也愈好。
Step 3 保持口腔健康：蛀牙和牙周病會誘發失智症，試試天然安全的油漱法的殺菌功效。
Step 4 減少自由基、積極抗氧化：你的維他命和礦物質足夠嗎？到底要補充哪些營養補品？
Step 5 減緩身體氧化及減緩發炎：你的身體是否缺乏天然保護性的抗氧化物質呢？
Step 6 恢復腦功能的正常運作：如何補充脫氧核糖酸、前列腺素，幫助腦功能正常運作？
Step 7 舒緩慢性發炎：你知道缺乏足夠的維他命D，就無法活化超過200種腦部基因嗎？
Step 8 強化身體排毒能力：你暴露在哪些環境毒素和重金屬中？哪些運動和飲食能加速排毒？
本書特色
【特色1】徹底分析失智症的8大成因，危機藏在生活的細節裡。
本書為2012年美國鸚鵡螺圖書獎銀獎得主，為美國二十一世紀健康領域最具影響力的健康書。本書根據數十年的醫療和臨床研究成果，詳細分析失智症誘發起因，告訴您應如何避免藏在生活中的許多危險因子。
【特色2】全球最嶄新、有效的失智症療法
提供失智症（阿茲海默症）及其他神經退化性疾病的最新研究成果，翻轉以往對於失智症的定見，強調失智症是可以逆轉的，改善飲食、藥物、生活習慣、排除重金屬、毒素的威脅，透過容易取得的初榨冷壓椰子油，進行酮療法，即可感受認知能力明顯恢復。
【特色3】50道健康美味的料理，製作方便、健腦成效明顯。
10道蛋料理+10道蔬食+10種低碳水化合物的沙拉醬+10道美味濃湯+10道主菜，任意搭配就是一份完整的健康套餐；幾乎都是5分鐘即可完成的簡單料理。想輕鬆一點時，從冰箱拿出自製沙拉醬加入新鮮生菜中，搭配周末準備好的一碗濃湯，就是健康又美味的健腦餐點。
【特色4】腦部的組成約有60％是油脂，健康的關鍵在於「吃對油」！
從油品研究調查，告訴你哪一種油才是能迅速活化腦細胞的脂肪？不同的烹調方式適合什麼油？攝取適量的好油才能吸收蔬果的營養。
【特色5】提供國際標準的認知功能障礙嚴重程度測量表
提供國際標準的心智狀態測驗（MMSE）、帕金森氏症評定量表，幫助您自行檢測或協助家人進行初步失智症篩檢，早期發現治療效果佳。
【特色6】提供老年人應避免的藥物
針對老年人，有些上市藥物可能引起或加重腦部疾病或導致其他嚴重的健康問題，或可能對中樞神經系統造成不利的影響。
★國內外腦神經科醫師、毒物專家與各方賢達［１０大專家共同推薦］
美國神經科學理論研究中心主任__羅素．L．布雷洛克
前衛生署長__楊志良
國立陽明大學兼任教授、台北榮總特約醫師__劉秀枝
毒理學哲學博士__陳立川
財團法人愛德園文教基金會董事長__李秋涼
台灣亞太健康管理協會理事長__蔡志一
美國天普大學保險博士、逢甲大學保險研究所前所長__康裕民
中國信託慈善基金會副董事長__陳國世
和氣大愛心靈導師__周瑞宏
油品專家__許秀謙
作者介紹
作者簡介
布魯斯．菲佛（Bruce Fife, N.D）
布魯斯．菲佛博士是一位自然療法醫生和營養師，是全世界針對椰子油與人體健康相關醫療學術研究的發起人，如今也是世界上在椰子領域，最具權威的學者專家，被尊稱為「椰子大師」和「椰子博士」。
現擔任致力於營養教育的韋斯頓A.普萊斯基金會(Weston A. Price Foundation)的南科羅拉多分會董事；也是現任椰子研究中心(The Coconut Research Center)的主席，一個致力於教育公眾和科學界對椰子油的營養和健康益處的非盈利性組織；同時身為《健康時事通訊》(Healthy Ways Newsletter )的編輯和出版者，並出版十幾本關於椰子油的相關著作。
譯者簡介
楊致遠
健康管理師、正骨整復師及針灸師，同時也是廚師和精算師，目前任職於金融業。因緣際會下閱讀了本書的原文《Stop Alzheimer’s Now》，參照書中方法，讓罹患失智症的父親健康情況大為改善，因而將此書翻譯，並建立[大震撼 失智症有救了！如何預防及逆轉失智症 公益平台] stop-alzheimers-now.blogspot.tw/。希望造福更多失智症病患及家屬。
王碧如
美國大學碩士畢業, 專業譯者。
姜愛玲
美國Liberty University心理諮商碩士／New York University文化暨傳播碩士、澳洲Wesley Institute of Ministry & the Arts舞蹈治療研究所。專業舞蹈治療師及譯者。
目錄
推薦序1 讓失智症有得救 楊志良…5
推薦序2 多方面深入探討神經退化性疾病 劉秀枝…6
推薦序3 拯救飢餓與受傷的腦袋瓜 陳立川…7
推薦序4 正確的飲食可挽救您的大腦 李秋涼…13
推薦序5 大自然的禮物──椰子 蔡志一…15
推薦序6 改善失智，減少一家老少的負擔 康裕民…17
推薦序7 簡單瞭解失智症來龍去脈的慈悲之作 陳國世…18
推薦序8 用好油寶貝腦部的健康 許秀謙…19
國外推薦…23
國外專文推薦…26
譯者序…33
01阿茲海默症能治癒嗎？…35
02人腦…47
03神經退化的多種面向…57
04早發性老化與神經退化性疾病…85
05胰島素抗性與神經退化性疾病…105
06創傷…121
07藥物…127
08環境毒素…147
09毒性金屬…165
10感染…183
11與牙科的關聯…203
12膽固醇對您有益…219
13酮奇蹟…249
14脂肪的真相…277
15終極健腦食物…299
16營養不良與神經退化…321
17大腦推動劑…335
18低碳水化合物療法…357
19阿茲海默症—大作戰…387
20食譜…405
附錄A 心智狀態測驗…443
附錄B 帕金森氏症評定量表…446
附錄C 老年人應避免的藥物…454
附錄D 碳水化合物淨值計算…465
